Sallad med svarta bönor och mangodressing
Dyk in i smakernas värld med denna exotiska sallad med svarta bönor och mangodressing! Detta recept kombinerar färgstarka grönsaker och frukter med en aromatisk örtdressing för en måltid som är både näringsrik och estetiskt tilltalande. Perfekt för en sommardag, denna sallad balanserar sötma från mango och tomater med sältan från fetaost och en kryddig dressing. Oavsett om du söker en lätt lunch eller ett fräscht tillbehör till middagen, kommer denna sallad att ge en fest för sinnena.
Tillagningstid
10 min
Portioner
6
Kalorier
2352 kcal
Protein
48 g
Kolhydrater
108 g
Fett
180 g
Recept:
Sallad med svarta bönor och mangodressing
Klicka på ingredienser och steg för att bocka av dem.
Ingredienser:
- 400g svarta bönor, avrunna
- 2 stora nävar babyspenat, grovt hackade
- 500g blandade tomater, skurna i stora bitar
- ½ gurka, halverad på längden, urkärnad och skivad
- 1 mango, skalad och skuren i bitar
- 1 stor rödlök, halverad och fint skivad
- 6-8 rädisor, skivade
- 2 avokado, skalade och skivade
- 100g fetaost, smulad
Mangodressing:
- 1 knippe mynta
- 1 knippe koriander
- 1 knippe basilika
- 1 stor grön chili, urkärnad och hackad
- 1 liten vitlöksklyfta
- 100ml extra jungfruolivolja eller rapsolja
- 2 lime, zestad och pressad
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 tsk honung
Gör så här:
- Mixa alla ingredienser till dressingen i en matberedare (eller hacka dem mycket fint), spara några örtblad till salladen.
- Bred ut bönorna och spenaten på ett stort fat. Lägg på tomater, gurka, mango, rödlök och rädisor och blanda försiktigt med händerna. Toppa salladen med avokado, fetaost och örter.
- Servera dressingen vid sidan om salladen.
Näringsinnehåll för hela receptet
Energi:2352 kcal
Protein:48 g
Kolhydrater:108 g
Fett:180 g
